紅糖,沒(méi)有你想象的那么神奇

2016年08月05日08:16  來(lái)源:人民網(wǎng)-科普中國(guó)
 

老人們常說(shuō)產(chǎn)婦坐月子多喝紅糖水可以補(bǔ)血,還有人說(shuō)女性生理期的時(shí)候出現(xiàn)痛經(jīng),也要喝紅糖水。很多女性表示在喝完紅糖水之后,痛經(jīng)就沒(méi)有那么嚴(yán)重了,甚至完全不痛了。那么,紅糖水真的有這么神奇嗎?

(來(lái)源:新華網(wǎng))

紅糖是蔗糖的一種,它的傳統(tǒng)制法是用石碾或木碾壓榨出甘蔗汁,通過(guò)逐級(jí)蒸發(fā)濃縮,達(dá)到一定飽和度后冷卻并攪拌,結(jié)晶后被加工成塊狀或粉狀。甘蔗中含有多種氨基酸,如亮氨酸、谷氨酸等,這些氨基酸都是合成蛋白質(zhì)以及細(xì)胞新陳代謝不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì),而紅糖保留了甘蔗中的營(yíng)養(yǎng)成分。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補(bǔ)血,健脾暖胃、活血化瘀的作用!侗静菥V目》中記載,“沙糖性溫,和脾緩肝”,沙糖便是現(xiàn)在的紅糖。

眾所周知,補(bǔ)血主要靠補(bǔ)鐵。據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道,紅糖中的鐵含量約為2.2毫克/100克,而成年女性每天需要20毫克鐵,懷孕和哺乳期間的鐵需求量更大,可分別達(dá)到25毫克和35毫克。假設(shè)紅糖中的鐵能被全部利用,則每天需要攝入900克(將近兩斤)紅糖才能滿足成年女性一天的需鐵量。而據(jù)《揚(yáng)子晚報(bào)》報(bào)道,鴨血、豬肝的含鐵量分別為30.5毫克/100克和22.6毫克/100克,數(shù)值是紅糖樣品含鐵量的十倍之多?梢(jiàn)紅糖并不是補(bǔ)鐵的最佳選擇。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李寧告訴記者,非動(dòng)物性食物中的鐵吸收率很低,只有1%到3%。所以說(shuō)“紅糖中含有豐富的鐵,可以補(bǔ)血”是個(gè)錯(cuò)誤的說(shuō)法。

女性在生理期出現(xiàn)的痛經(jīng)主要是原發(fā)性痛經(jīng),原發(fā)性痛經(jīng)患者子宮內(nèi)膜增厚、痙攣收縮,宮腔內(nèi)壓力升高,但宮腔體積不變,從而導(dǎo)致疼痛產(chǎn)生。紅糖緩解痛經(jīng)是通過(guò)溫暖子宮來(lái)實(shí)現(xiàn)的,紅糖中的蔗糖容易被腸胃吸收,喝下足夠多的溫?zé)岬募t糖水能很快產(chǎn)生足夠的熱量,讓小腹溫度升高?梢(jiàn),紅糖水在女性痛經(jīng)時(shí)起到的是提供能量的作用,而且需要的是溫?zé)岬募t糖水,否則一杯冰涼的紅糖水可能會(huì)適得其反。而對(duì)于產(chǎn)婦,紅糖的作用主要是迅速提升血糖濃度,以幫助產(chǎn)婦補(bǔ)充能量和恢復(fù)體力。實(shí)際上,紅糖的主要成分就是蔗糖,至于人們?yōu)槭裁纯偲珢?ài)紅糖而不用白糖,大約是中醫(yī)上認(rèn)為紅糖性溫所致。

綜上所述,紅糖對(duì)于女性的諸多好處也就不那么神奇了。由于紅糖中的絕大多數(shù)成分都是蔗糖,而且紅糖水喝多的話對(duì)牙齒不好,對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)更容易導(dǎo)致肥胖,因此女性朋友們可以尋找一些替代品,如果脯、新鮮水果以及上文提到的鴨血和豬肝。痛經(jīng)來(lái)臨的時(shí)候可以喝一杯溫?zé)岬拈_(kāi)水,配上幾片能夠迅速補(bǔ)充能量的餅干。女性預(yù)防痛經(jīng),最重要的還是要多運(yùn)動(dòng),增強(qiáng)體質(zhì)。(程珺潔)

(責(zé)編:王珂園(實(shí)習(xí)生)、張希)

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