解疑人參:論百草之王的自我修養(yǎng)

2016年11月03日15:11  來源:人民網(wǎng)-科普中國
 

人參被稱為百草之王,受人追捧。它還有鬼蓋、黃參、玉精、血參、土精、地精、金井玉闌、孩兒參和棒槌等別名,那么對(duì)于人參,你又了解多少呢?

遼寧鐵嶺一農(nóng)民家中,人參泡在酒里開花長葉(圖片來源:中新網(wǎng))

人參分為哪幾類?

在人參分類的鑒定上問題很多,眾說紛紜。一般而言,人工栽培的人參被稱為園參(籽參、籽海、林下參);野生的人參被稱為野山參;被人發(fā)現(xiàn)后經(jīng)采挖和移栽的人參被稱為移山參。凈制處理后曬干的人參叫生曬參;加不同輔料,用不同方法炮制后制成的是紅參和糖參(白參)。古時(shí)醫(yī)藥典籍中的人參都是野山參,野山參與園參在氨基酸、脂肪酸和多種微量元素上是有明顯區(qū)別的。

人參有哪些功效?

人參可以大補(bǔ)元?dú)、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智。主治氣虛津傷、體虛欲脫、肢冷脈微、肺虛咳喘,津傷口渴、驚悸失眠。現(xiàn)代臨床多應(yīng)用于治療心氣虛弱、冠心病、心律失常、原位性低血壓、慢性充血性心力衰竭、復(fù)發(fā)性口瘡等疾病。

人參常見的服用方法有噙化、清燉、泡酒、煮粥、煲雞。噙化即人參切薄片,取一兩片放入口中,緩緩溶化咽下。注意噙化前要保持口腔清潔,劑量不宜過多,每天1g即可。人參煲雞時(shí)可以輔之其他藥材,對(duì)于久病虛損、產(chǎn)后氣血不足、各類術(shù)后調(diào)養(yǎng),具有良好的效果;人參煮粥可加冰糖、白糖。食補(bǔ)適合消化功能變差的老年人,有助于補(bǔ)氣血、健脾胃、改善心血管功能。實(shí)癥、熱癥和正氣不虛的患者應(yīng)禁服人參,且不宜與茶、蘿卜、藜蘆同服,葡萄和海鮮也會(huì)影響人參的吸收。人參可以藥食兩用,“藥”有《中國藥典》的標(biāo)準(zhǔn),“食”有《野山參鑒定及分等質(zhì)量(GB/T 18765-2008)》的標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)不一,這一點(diǎn)也大大影響了人參市場(chǎng)。

人參所面臨的市場(chǎng)問題

現(xiàn)在人們?cè)絹碓缴岬迷陴B(yǎng)生的中藥材上一擲千金,《本草綱目》就有對(duì)人參偽品的描述:“近又有薄夫以人參先浸取汁自啜,乃曬干復(fù)售,謂之湯參,全不任用,不可不察”,說明明代時(shí),人參偽品已經(jīng)大行其市了。

常見的生曬參就有醇化和硫熏的問題。生曬參經(jīng)過酒精醇化處理,沒有了人參的甘苦味,卻有酒味,參根較硬,此類問題參中的有效成分已被浸出,屬于工業(yè)廢渣。還有一部分人參被嚴(yán)重硫熏,品相、顏色、外觀都極佳,但是有明顯的微酸味,皂苷總含量下降嚴(yán)重,對(duì)身體有百害而無一利。

市場(chǎng)上移山參的價(jià)格也被嚴(yán)重抬高。除價(jià)格虛高以外,來自于北美的野生西洋參,也曾仿冒野山參進(jìn)入各大保健品專柜。

在選購名貴中藥材的時(shí)候,不僅要知道藥物是否適合自己的身體狀況,還要掌握藥物正確的使用方法。切不可人云亦云,被導(dǎo)購帶著走,了解一些飲片的基礎(chǔ)知識(shí)和常見偽品也是很有必要的。

作者:上海市第六人民醫(yī)院藥劑科 肖秘蘇

本文由上海市科普作家協(xié)會(huì)醫(yī)療健康專委會(huì)主任委員王韜進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

“達(dá)醫(yī)曉護(hù)”供稿

(責(zé)編:高黎明、張希)

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