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北京出臺新版餐飲服務(wù)指引 不得面對面就餐

2020年03月17日09:30 來源:新華網(wǎng)

  北京市商務(wù)局制定的疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引(3.0版)日前正式發(fā)布,指引對顧客就餐和餐廳服務(wù)細(xì)節(jié)進行了細(xì)化,要求就餐人員不得面對面就餐,餐桌間隔要在1米以上,固定桌椅要標(biāo)識出非就餐座位,內(nèi)部食堂應(yīng)采用分時段錯峰就餐等服務(wù)方式。

  據(jù)了解,指引適用于北京市的餐飲企業(yè)及其門店、單位食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺等餐飲服務(wù)單位。指引要求,餐飲服務(wù)單位要在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)劃設(shè)“一米線”,嚴(yán)格控制排隊就餐人流密度,提倡使用二維碼掃碼點餐、結(jié)賬。餐飲服務(wù)單位要安排專門人員對就餐人員檢測體溫,體溫正常方可進入餐廳就餐。

  指引還要求,就餐人員不得面對面就餐。內(nèi)部食堂應(yīng)采用分時段錯峰就餐等服務(wù)方式。餐飲服務(wù)單位要全面推行公筷公勺,有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

  在就餐環(huán)境方面,指引明確提出,餐廳對于顧客接觸多的桌面、門把手、水龍頭、走廊、電梯、扶手、洗手間等部位及時清潔消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須清潔消毒,做到“一客一用一消毒”。廚余垃圾加蓋、分類及時清理。餐廳還要嚴(yán)格落實進貨查驗及索證索票制度,做好采購驗收及臺賬登記工作。(記者吉寧)

(責(zé)編:許心怡、崔元苑)


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