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別忽視鋅對(duì)人體的影響 哪些食物富含鋅?

2021年04月14日09:11 來(lái)源:北京青年報(bào)

  新冠病毒疫情讓更多人認(rèn)識(shí)了提高免疫力的價(jià)值,那么今天咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)鋅與人體的千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系,以及生活中到底該怎樣補(bǔ)鋅。

  鋅對(duì)于心臟健康至關(guān)重要

  鋅是強(qiáng)大的抗氧化劑,能對(duì)抗體內(nèi)的壞分子自由基,自由基是造成動(dòng)脈粥樣硬化,從而引致心臟病的危險(xiǎn)因子,鋅當(dāng)然是保護(hù)心臟健康的一員衛(wèi)士。而最新的研究還發(fā)現(xiàn),鋅可以通過對(duì)鈣釋放的調(diào)節(jié),從而有助于抵御心力衰竭和心律失常。

  鋅與糖尿病

  2型糖尿病的成因與胰島β細(xì)胞分泌胰島素相對(duì)不足相關(guān),F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),鋅:

  保護(hù)胰島β細(xì)胞免受損害;

  胰島素的合成、貯藏及分泌都需要鋅參與;

  鋅還影響與糖尿病相關(guān)聯(lián)的基因表達(dá);

  鋅還有助于2型糖尿病的防治呢。

  鋅與阿爾茨海默氏病

  新的研究發(fā)現(xiàn),缺鋅是導(dǎo)致阿爾茨海默氏病病情發(fā)展的重要原因,這種疾病與大腦中一種缺陷蛋白團(tuán)塊的累積有關(guān),而鋅可能是防止這種積累的關(guān)鍵。

  鋅對(duì)人體健康的營(yíng)養(yǎng)作用是全方位的

  鋅與視覺、嗅覺健康相關(guān)。

  鋅與胎嬰兒腦發(fā)育、兒童生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)。

  鋅與男性生殖健康相關(guān)。

  鋅與食欲相關(guān)。

  鋅與兒童多動(dòng)癥相關(guān)。

  鋅可對(duì)抗人體鉛污染的毒害。

  每天需要攝取多少鋅?從哪攝。

  小孩、青少年、成人、老年包括孕婦都應(yīng)從食物中攝取充足的鋅,成人、老年一般應(yīng)從食物中獲取11.5~15mg/日的鋅,孕婦應(yīng)適當(dāng)增加至20~25mg/日,14歲~18歲青少年可適當(dāng)攝取15~20mg/日的鋅。

  富含鋅的食物有哪些?

  鋅應(yīng)該主要從食物中攝取,作者查閱《中國(guó)食物成分表(第2版、第一冊(cè))》有關(guān)資料后,得出一些結(jié)論,供您參考。

  鋅在動(dòng)物、海產(chǎn)品的食物中含量更多,并且是有機(jī)鋅,易被人體吸收,比如生蠔、牡蠣、扇貝和螺螄等,肉類中牛羊肉的鋅含量也可以達(dá)到6-7毫克/100克。

  而谷物、蔬果等植物性食物中含鋅少,并且是無(wú)機(jī)鋅,不易吸收,比如黑米、大黃米、黃豆等。所以,以素食為主或吃全素的人群中缺鋅較為多見,在日常食譜中應(yīng)注重“葷素”合理搭配,這一點(diǎn)很重要,也特別強(qiáng)調(diào)。另外,在有些情況下,可適宜地?cái)z入鋅補(bǔ)充劑。(戴光強(qiáng))

(責(zé)編:張文婷、楊迪)


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