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到揚(yáng)州吃早茶

張全寧文/圖

  老同學(xué)打電話給我:“明天我們到揚(yáng)州富春茶社吃早茶!蔽倚拇嬉苫螅骸澳暇╇x揚(yáng)州這么遠(yuǎn),趕去吃早茶來不及吧?”他說:“你只管跟我去,到了就知道。”第二天一早,我坐上他的車,約一小時(shí)后就到了揚(yáng)州市區(qū)。抵達(dá)富春茶社,里面座無虛席,便在門口等了一會(huì)。門上有副對(duì)聯(lián):“十里春風(fēng)吹瓊宴,二分明月落金樽”。

  我們進(jìn)門落座于一樓,點(diǎn)了蟹黃湯包、烏米松子燒賣、蟹黃煮干絲、富春肴肉和一籠雜花式點(diǎn)心套餐,內(nèi)有小五丁包、海鮮餃、蟹黃湯包、翡翠燒賣、菜包、千層油糕、雙麻酥餅。又點(diǎn)了四杯魁龍珠茶。蟹黃湯包皮薄、汁多、味鮮,要用吸管吸食?堉椴杪勚銡馇逵模分谏嗌。店堂里有介紹:魁龍珠茶創(chuàng)于清末民初,為百年老店揚(yáng)州富春茶社首創(chuàng)。它由安徽的魁針、浙江的龍井、揚(yáng)州自窨的珠蘭兌配而成,因三種茶分別來自皖、浙、蘇,又有“一壺水煮三省茶”之說。

  富春茶社實(shí)際由清末的花局變化而來。我第一次到富春茶社吃早茶,是1997年參加一個(gè)文化理論研討會(huì),坐了很長(zhǎng)時(shí)間的車趕到揚(yáng)州。第二天一早,揚(yáng)州市群眾藝術(shù)館館長(zhǎng)請(qǐng)我們到富春茶社吃早茶。到茶社要經(jīng)過得勝橋這長(zhǎng)長(zhǎng)的小巷,兩旁是賣揚(yáng)州三把刀等本地特色工藝品的店鋪,至今仍保持原樣。我們坐在樓上,邊品嘗揚(yáng)州美食邊暢聊,聽揚(yáng)州人講揚(yáng)州習(xí)俗。那一次,我嘗到的菱形狀千層油糕,綿軟香甜,有回味無窮之感。

  揚(yáng)州不僅有老字號(hào)“富春茶社”,還有一個(gè)名氣也很大的百年老店“冶春茶社”。

  那還是2011年春節(jié)期間,我和幾個(gè)摯友到揚(yáng)州拍攝人文景觀和自然景色。后受本地朋友之邀,到冶春茶社吃早茶。冶春茶社離瘦西湖不遠(yuǎn),有兩座房屋,一個(gè)是坡屋頂,一個(gè)是歇山頂,室內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,陳設(shè)氣派。冶春與富春的美食各有特色,我們品嘗了大煮干絲、蒸餃,口味確實(shí)不錯(cuò)。不過,冶春茶社的茶是揚(yáng)州本地產(chǎn)的綠茶——綠揚(yáng)春,仔細(xì)品之有一股淡雅的香氣。

  冶春茶社位于冶春園,這里原是清代詩人王漁洋的私園,是文人雅士聚在一起飲茶、賞花、品嘗點(diǎn)心,談詩論道的地方。上世紀(jì)50年代,揚(yáng)州市為增添瘦西湖沿岸景色,在乾隆御碼頭以西將沿湖的冶春茶社、升慶茶社等連成一片,建成園林。

  如今,富春茶社、冶春茶社實(shí)際都已擴(kuò)大為飯店,在茶之外提供各種美食,也都各自設(shè)立了分店。

  漫步揚(yáng)州街頭,各種美食琳瑯滿目,傳統(tǒng)的四美醬菜、揚(yáng)州炒飯等不一而足,難怪揚(yáng)州在2019年被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為“世界美食之都”。

  好在現(xiàn)在交通方便,聽說,南京和揚(yáng)州也要通地鐵了。未來,從南京仙林到揚(yáng)州火車站最快只需34分鐘,南京都市圈同城化提速,來往更便捷了。

(責(zé)編:孫紅麗、楊迪)


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