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大寒迎年待新春(解碼二十四節(jié)氣)

袁  瑾

2023年01月20日08:12 來(lái)源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)海外版

  走過(guò)春夏秋冬,終于迎來(lái)了二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣——大寒。同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。《授時(shí)通考》引《三禮義宗》云:“大寒為中者,上形于小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒!蔽娜嗽(shī)詞中,大寒多有凜冽之氣,比如宋人陸游苦于“大寒雪未消,閉戶不能出”。

  大寒通常于公歷1月20日至21日交節(jié),此時(shí)正值農(nóng)歷歲末,民間歷來(lái)有“大寒凜凜在年關(guān)”“大寒迎年”“過(guò)了大寒,又是一年”的說(shuō)法,這期間的不少習(xí)俗充滿了辭舊迎新的意味。人們忙著趕年集、辦年貨、寫(xiě)春聯(lián)、掃塵潔物、除舊布新,過(guò)年的喜慶和熱鬧逐漸濃烈起來(lái)。

  挨著年節(jié),不論城鄉(xiāng),家家都將房屋徹底打掃一番,清洗衣物用品,疏浚明渠暗溝,俗稱“撣檐塵”“撣塵”,也有叫“換新”“撣新”的。清人蔡云《吳歈》詩(shī)云:“茅舍春回事事歡,屋塵收拾號(hào)除殘!币话闳思以谂D月廿三、廿四或是廿七挑個(gè)日子開(kāi)工。撣塵有祓除晦氣之意,“塵”與“陳”諧音,意味著除陳布新、除舊迎新,因此不僅要打掃得干干凈凈,連工具也頗有講究。鐘毓龍《說(shuō)杭州》記載撣塵時(shí)要“扎竹枝為大帚,承之以竿,屋角檐隙,無(wú)不加以掃除;桌椅雜物,無(wú)不加以洗滌,預(yù)備過(guò)年”。這把撣塵的掃帚日后還要用作謝灶引火,爆裂時(shí)噼里啪啦聲如爆竹。天臺(tái)一帶,撣塵使用新竹扎的竹枝、新早稻草制成的撣刷,新竹枝象征迎新,早稻草則是迎春早得吉祥之意。

  各地又有臘月廿三、廿四祭灶的習(xí)俗。祭灶的對(duì)象是灶君,民間還有灶神、灶王爺、司命、灶界老爺?shù)确Q呼。傳說(shuō)灶王爺安身于灶頭,充當(dāng)天神監(jiān)視家庭的耳目,灶王爺會(huì)在臘月廿三或廿四上天匯報(bào),并在除夕帶著上天的恩賜或是懲罰重回凡間。家庭生活免不了磕磕碰碰,人們擔(dān)心灶王爺打小報(bào)告,于是便要熱熱鬧鬧地舉行歡送儀式,為他踐行、與他套近乎,這便是祭灶,又稱送灶。在眾多祭灶供品中,膠牙糖不可缺少。膠牙糖黏性很大,俗信以為此糖能黏住灶王爺?shù)难例X,不讓他調(diào)嘴弄舌、說(shuō)壞話。各地膠牙糖形狀不大一樣,蘇州的膠牙糖做成元寶狀,俗稱“糖元寶”;紹興一帶是圓圓扁扁的,像一個(gè)厚厚的小烙餅;杭州一帶則是搓成長(zhǎng)條狀的。北方地區(qū)婦女們還要趕著蒸花饃,以備供奉灶君。從灶神上天的日子開(kāi)始,諸事百無(wú)禁忌,待到除夕夜,灶神返回人間,又有一番接灶儀式。

  寒冬進(jìn)補(bǔ)歷來(lái)受到重視。大寒雖仍處于寒冷時(shí)期,但春的氣息已開(kāi)始萌動(dòng),因此多講究食用一些具有升發(fā)性質(zhì)的食物,以順應(yīng)春季萬(wàn)物生長(zhǎng)之勢(shì),比如桂皮、生姜、人參等。蘇州有諺云:“大寒大寒,防風(fēng)御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸!痹趶V州佛山一帶,人們慣于在大寒節(jié)氣用瓦鍋蒸煮糯米飯,糯米性溫、味甘,有御寒滋補(bǔ)的效用。說(shuō)到糯米飯,人們最熟悉的莫過(guò)于八寶飯了。此飯以糯米、糖為主要材料,雜以桃仁、紅棗、蓮子、桂圓肉、葡萄干、白果、百合、青紅絲等,好看又好吃,是除夕餐桌上常見(jiàn)的美食。

  在二十四節(jié)氣中,大寒意味著終結(jié),卻也是開(kāi)始。冬至一陽(yáng)生,經(jīng)小寒、大寒而陽(yáng)氣漸盛。過(guò)了大寒又立春,迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪替。寒風(fēng)中,我們聆聽(tīng)著春的訊息,順應(yīng)時(shí)節(jié)而收藏、生長(zhǎng),也體味著二十四節(jié)氣所蘊(yùn)含的生活智慧與生動(dòng)的人間煙火味。

 。ㄗ髡邽楹贾輲煼洞髮W(xué)副教授)

(責(zé)編:孫紅麗、楊迪)


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