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小心吃到“尸毒” 愛(ài)吃肉有致命危險(xiǎn)?【2】

2013年11月25日12:28    來(lái)源:新華網(wǎng)    手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:小心吃到“尸毒” 愛(ài)吃肉有致命危險(xiǎn)?

  2.甲基膽菲

  肉類脂肪在高溫時(shí)會(huì)形成“甲基膽菲”,而烹調(diào)肉類一般都需加熱至高溫(植物油即使加熱過(guò)度也不會(huì)形成這種物質(zhì))。將這種物質(zhì)供給小動(dòng)物就會(huì)使其罹患癌癥,即使少量的甲基膽菲也會(huì)促使動(dòng)物對(duì)其它致癌物質(zhì)敏感、增加患癌的機(jī)率。

  3.化學(xué)添加物

  這是大家普遍共知的,動(dòng)物的肉難以長(zhǎng)時(shí)存放,很快就會(huì)自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看,于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑,這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來(lái)不斷有研究指出:這些東西多是致癌物質(zhì)。在田納西州國(guó)立歐克瑞則實(shí)驗(yàn)室,專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說(shuō):含硝酸鹽的東西,連喂貓我都不用。

  4.肉食致癌

  英美兩國(guó)的科學(xué)家曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做比較研究,發(fā)現(xiàn)明顯的不同。肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時(shí),產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致癌癥。這也說(shuō)明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū),如北美、西歐等地非常普遍,而在以蔬糧為主的印度則很少發(fā)生。蘇格蘭人比英國(guó)人多吃20%的肉,得腸癌的比例名列世界前茅。

  三;瘜W(xué)毒物

  1.殺蟲(chóng)劑(農(nóng)藥)

  自然界中食物的攝取可以用食物鏈加以說(shuō)明:植物吸收陽(yáng)光、空氣、水、養(yǎng)分等以維持生命,動(dòng)物吃植物,大動(dòng)物(人類)吃小動(dòng)物,吃肉在食物鏈中是最后一環(huán)。現(xiàn)在,全世界的農(nóng)田大都使用有毒的化學(xué)物品(殺蟲(chóng)劑、除草劑、化肥、生長(zhǎng)激素等)來(lái)防治蟲(chóng)害和增加產(chǎn)量。這些毒藥就存留在吃植物與草的動(dòng)物身上。

  例如農(nóng)田里噴DDT做為殺蟲(chóng)劑,這是種強(qiáng)烈的毒藥,科學(xué)家認(rèn)為它足以導(dǎo)致癌癥、不孕或嚴(yán)重的肝病等。DDT及其它類似的殺蟲(chóng)劑會(huì)保存在動(dòng)物及魚(yú)類脂肪內(nèi),并且一旦儲(chǔ)存便很難破壞。因此,當(dāng)牛羊吃草或飼料時(shí),不論它們吃下了哪種殺蟲(chóng)劑,大部分都保存在它們的體內(nèi)。所以當(dāng)你吃肉時(shí),你把DDT的精華,以及累積在動(dòng)物體內(nèi)的其它有毒化學(xué)物質(zhì)都吃進(jìn)了你的身體。

  由于吃者是食物鏈中最后一環(huán),所以人類就變成各種殺蟲(chóng)劑、毒素、有害物質(zhì)高度富集的最后吸收者。愛(ài)荷華州立大學(xué)所做的實(shí)驗(yàn)顯示:肉類中所含的DDT比起蔬菜水果、青草所含的量,至少要高出13倍以上。大多數(shù)人體中積累的DDT都是來(lái)自于食物中的肉類。

(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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